3 Bis Allée Des Forgerons

67960 ENTZHEIM

France

Rappel gratuit
La passion pour la boulangerie
09 74 56 55 53
SAS G. & L. DENILAULER Boulangerie
SAS G. & L. DENILAULER Pâtisserie

Boulangerie à Entzheim

 

ARTISAN INDEPENDANT

BOULANGERIE - PATISSERIE - SNACKING

UNE EQUIPE DE 24 PERSONNES à votre écoute

... du BON, du BEAU, du VRAI fabriqué sur place par des passionnés pour des fins gourmets !!

 

SERAPHIN et toute son équipe sont heureux de vous accueillir tous les jours dès 6 heures...

- du lundi au vendredi de 6 h à 19 heures
- le samedi de 6 h à 12 heures 30
- le dimanche de 6 h à 12 heures

Vous pouvez nous contacter :

  • via ce site 
  • au 03.88.52.05.51
  • par mail : lefournildeseraphin@gmail.com

et suivre notre actualité au jour le jour sur les réseaux sociaux

 

Boulangerie Entzheim

RENDEZ-VOUS SOUS L'ONGLET SNACKING pour découvrir les suggestions de la semaine concoctées pour vous par nos cuisiniers....

Vous pourrez, du lundi au vendredi, en profiter sur place ou encore vous régaler au bureau ou à la maison !! 

Les fêtes de Pâques sont presque là ..... 

Voici les deux nouveautés imaginées et concoctées pour l'occasion... bien évidemment et comme à l'accoutumée, tous les gâteaux by Séraphin seront  décorés d'oeufs feuilletine, d'oeufs au praliné et de fritures....

Il serait plus sage de réserver....

Après l'essai-chocolat de l'année dernière, nos pâtissiers ont élargi leur gamme... venez la découvrir !!

L'OEUF POUSSIN (8 personnes) : biscuit au chocolat, mousse légère au chocolat au lait parsemée d'éclats de biscuit croustillant.

Génoise - croustillant praliné - diplomate vanille & fruits rouges (4 et 6 personnes).

RV sous l'onglet NEWSLETTER pour vous inscrire...

et rester ainsi en contact !!

Boulangerie Entzheim

RESPECTUS PANIS (ou.... Séraphin se met au latin !!)

Chers clients,

Vous avez été nombreux à nous interpeller suite à la parution de l’enquête QUEL PAIN CHOISIR dans le magazine 60 Millions de Consommateurs n° 545 de février 2019.

Comme bon nombre d’entre nous, vous avez été surpris, voire inquiets suite au tableau sombre qui a été dressé :

  • Additifs nombreux sans aucune obligation d’information du consommateur ; la fabrication de la baguette autorisant jusqu’à 14 additifs qui servent à pallier l’inexpérience du boulanger, à garantir un aspect visuel au détriment des qualités nutritionnelles et à « rattraper » toutes les erreurs ou imprécisions ;
  • Présence nombreuse de mycotoxines et de résidus de pesticides reconnus comme perturbateurs endocriniens ou susceptibles de l’être ;
  • Quantité de sel bien trop importante avec des moyennes de 1,38 g pour 100 g de pain (et jusqu’à 2 g), soit pour une consommation quotidienne de 120 g de pain, plus d’un quart de nos besoins en sel (5g/jour selon l’Organisation mondiale de la Santé).

Il nous semble important de vous rappeler notre Conception de la Boulangerie.

Artisans indépendants, nous nous fournissons en farine de tradition française auprès des Moulins PETERSCHMITT à NIEDERHERGHEIM (Haut-Rhin) qui est aussi le distributeur des farines du Moulin DUPUY-COUTURIER, minoterie d’exception en farine.

Vous ne trouverez aucun additif, correcteur, améliorant, exhausteur de goût, conservateur…  au FOURNIL DE SERAPHIN.

Suite au succès de notre baguette « SERAPHINE » et de notre pain de seigle, premiers produits élaborés selon la méthode « Respectus Panis », nous avons pris le parti, depuis quelques semaines,  de travailler tous nos pains selon cette méthode  :

  • pas de pétrissage, juste un mélange des ingrédients : pas d’oxydation ni de destruction des nutriments contenus naturellement dans les farines ;
  • baisse importante du taux de sel : le goût est apporté par la qualité des farines et non par un excès de sel ;
  • très longue fermentation : développement maximum des arômes et dégradation de l’amidon contenu dans les farines ce qui entraîne moins de sucre (donc de calories) tout en préservant les qualités nutritionnelles ;
  • peu ou pas de levure de boulanger (au plus 0,1 g / kilo de farine) : notre levain maison garantissant l’apport de ferments naturels.

Notre engagement : vous fournir un pain de caractère, propre au FOURNIL DE SERAPHIN, facile à digérer et qui vous apporte oligo-éléments et sucres lents facilement assimilables… un pain qui nécessite un réel engagement de la part de nos boulangers qui sont heureux et fiers de vous permettre de manger des pains savoureux et rustiques , dépourvus de tous additifs et correcteurs…

N’est-ce pas là le vrai métier du boulanger ?? en ce qui nous concerne, nous en sommes convaincus.

Si vous avez des questions ou des interrogations, n’hésitez pas à nous les poser lors de votre passage au magasin.

LE FOURNIL DE SERAPHIN

SAS "G. & L. DENILAULER" au capital de 10.000 €

3b allée des Forgerons - 67960 ENTZHEIM

03.88.52.05.51 - lefournildeseraphin@gmail.com

RCS STRASBOURG 804 370 005 - SIRET 804 370 005 00022

TVA intracommunautaire 
FR93804370005